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茄子と大葉の和風冷製パスタ

茄子は輪切りにしてオリーブオイルでソテーし
塩コショウしてからめんつゆに浸しておきます。

大葉は千切りに

オリーブオイル、めんつゆ、生姜、刻んだ大葉、白ごまを和え
塩コショウで味を整えてソースをこさえ、
そこにめんつゆに浸してあった茄子をめんつゆごと投入し混ぜ合わせます。 

塩を多めにして湯がいたパスタを水でさっと洗い冷やし
ソースとマゼマゼして出来上がり
刻んだ大葉と白ゴマをトッピングして
とても美味しくいただきました(*´ω`*)